Kip op citroengras spiesjes

Snij ongeveer 3 cm (1,2 in) van het citroengras (niet het harde witte gedeelte, het andere uiteinde). Hak het fijn.

Combineer gehakt citroengras, arachideolie, limoenschil en koriander in een ondiepe niet-reactieve schaal.

Snij elke kipfilet in 4 en rijg deze op citroengrasspiesjes. De citroengrasspiesen kunnen buigen, als dit gebeurt, gebruik dan voorzichtig een mes om een ​​spleet in de kip te snijden - het zou nu gemakkelijk moeten worden ingeregen.

Plaats spiesjes met de marinade en draai tot ze volledig zijn bedekt.

Dek af en marineer gedurende 3 uur of 's nachts.

Kook spiesjes op licht geoliede bbq tot de kip bruin en gaar is.

Meng ingrediënten in een pot met schroefdop en schud om te combineren.

Serveer kipspiesjes over rijst (optioneel) en bedek met dressing.