Pinto bonen nachos

Tortilla chips:.

Verwarm de oven voor op 425 F.

Leg de tortilla-wiggen in een enkele laag op een grote bakplaat.

Bestrijk de wiggen licht met een kookspray.

Bak 5-8 minuten (afhankelijk van je oven) of tot ze knapperig zijn.

Herhaal de procedure met de resterende tortillawiggen.

Nacho's :.

Verhit olie in een middelgrote pan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg komijn, chilipoeder en knoflook toe. Bak het geheel 30 seconden onder voortdurend roeren.

Voeg ongedraineerde pinto bonen toe en breng aan de kook, roer regelmatig. Laat het vuur tot medium inkoken en laat het 10 minuten stoven.

Verdeel het bonenmengsel gedeeltelijk met een aardappelstamper tot het een beetje dik is.

Plaats 8 tortillachips op elk van de 6 borden. Spoon ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bonenmengsel gelijkmatig over tortillachips op elke plaat. Boven elke portie met ongeveer 2,5 eetlepels queso fresco, 2,5 eetlepels salsa en 2,5 eetlepels avocado . Blokkeer elke portie met 1 eetlepel koriander.