Piquillo peperketchup

Name: piquillo peperketchup
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gele ui, fijngehakt; 200 gram pruimtomaat, gepeld, zonder zaadjes en fijngesneden; 170 gram piquillo pepers, geschaafd, gehakt; Een kop met een inhoud van 30 ml die witte wijnazijn bevat; 1 theelepel honing; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 0,5 theelepel verse tijm, gehakt; koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Dit recept is aangepast van het kookboek van Burger Keller van Hubert Keller. Ik heb nog nooit een piquillo-peper gehad. Ze smaken als een Italiaanse geroosterde rode paprika, maar met meer smaak. Ik vind het leuk om zelfgemaakte ketchup te maken, zodat ik de hoeveelheid suiker kan regelen en zout gebruikt in het recept. Ik bekroonde een zelfgemaakte veggie burger met het eindproduct.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een pan 0,5 eetlepel olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomaten, paprika, azijn, honing, knoflook, tijm en zout en peper naar smaak toe.
Sudderen, blootgelegd tot zeer dik, ongeveer 15 minuten, vaak roeren.
In een keukenmachine, pureer tot een gladde massa en pas zo nodig kruiden aan.
Breng over naar een bak en roer de resterende ½ eetlepel olijfolie erdoor.

Blogs die misschien interessant zijn

zoutalternatief kaliumchloride

the warrior diet review and beginner x27 s guide

Ik vond het geweldig

Piquillo peperketchup

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies