Pittige zoete aardappel (yam) pasteitje

Name: pittige zoete aardappel (yam) pasteitje
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 large pasty, 4
Ingredients: 500 g zanddeeg; 150 g feta-kaas; 2 middelgrote zoete aardappelen; 1 grote wortel; 1 kleine kop broccoli; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel komijn; 1 theelepel chilipoeder; citroensap

Een zoete aardappel en wortelmix met fetakaas, gewikkeld in zanddeeg. Dit is een van mijn eerste echte tochten naar een recept dat ter plekke is gemaakt met wat je in de kast hebt, dus ik ben best trots! Dit blijft ook goed verpakt in folie in de koelkast, voor een lichtere maaltijd met een salade. Ik heb dit ook geprobeerd met alleen zoete aardappelen (hoewel de wortel de smaak verbetert) en met spinazie (ongeveer 125 g) in plaats van broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op GM6 (90/200 graden).
Hak de zoete aardappel en wortel in kleine brokjes, ongeveer 1 cm-1,5 cm breed.
Plet de knoflook op een laagje folie en strooi de komijn en het chilipoeder erover.
Leg de zoete aardappel en wortel op de folie en laat ze in de specerijen koken.
Wikkel de groenten volledig in, zodat ze bakken in plaats van te braden en in de oven leggen gedurende 35 minuten.
Rol ondertussen je kruimeldeeg uit om een rechthoek te maken van ongeveer 12 bij 9 cm.
Verdeel 100 g fetakaas en verkruimel deze over de helft van het deeg (laat een opening van ongeveer een halve centimeter rond de buitenzijde van de vulling).
Snijd de broccoli in heel kleine stukjes en stip tussen en over de feta.
Als de bakveg uit de oven komt, maak je er goed van. Als het niet pakt, doe je het terug in de oven tot het zacht genoeg is om dat te doen.
Verdeel de puree over de broccoli en feta en bedek met de overgebleven feta.
Vouw de andere helft van het deeg over de vulling en druk het goed naar beneden om de pastei te verzegelen.
Was met ei of melk en bak op GM 7 (210 graden/220C).

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Pittige zoete aardappel (yam) pasteitje

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies