Pompoen, aardappel en preisoep

Snij een centimeter vierkant kaasdoek en plaats de kruidnagelen, peper, laurier en peterselie in het midden; breng de uiteinden omhoog om een ​​zak te vormen en bind stevig vast met keukentouw; opzij zetten.

In een grote sauspan, knoflook en prei in olijfolie op middelhoog vuur bakken tot ze zacht maar niet bruin zijn, ongeveer 3-5 minuten.

Voeg de kaneel en tijm toe en kook 1 minuut langer.

Voeg de stukjes aardappel, pompoen, de bouillon en de specerijenzak toe; aan de kook brengen.

Zet het vuur laag en laat 20 minuten afgedekt, of tot de aardappelen en pompin gaar zijn; gooi spice bag weg.

Koele soep 5-7 minuten; vervolgens pureer in batches in een blender of keukenmachine.

Breng gepureerde soep terug in de pan en voeg de helft en de helft, zout, suiker, cayenne en gemalen peper toe (naar smaak).

Kook op laag vuur tot het erdoor is verwarmd, maar kook niet.

Past op smaak en serveert gegarneerd met verse peterselie.