Portugees piri piri kip

Meng in grote glazen kom alle ingrediënten behalve kip; Meng goed.

Voeg de kip toe en draai de jas om.

Bedek en koel 4 uur, af en toe draaien; kan tot 24 uur worden gekoeld als u het op een hoger plan wilt hebben.

Bak de marinade in en leg de kip met de velkant naar beneden op een ingevette grill op middelhoog vuur; sluit het deksel en kook gedurende 10 minuten.

Draai en borstel met marinade; kook gedurende 30 tot 40 minuten of tot de sappen helder zijn wanneer de kip is doorboord.

Vervang voor een minder pittige versie bovenstaande marinade met Portugese Paprika Marinade: 80 liter droge witte wijn, 1 theelepel geraspte citroenschil, 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 el olijfolie, 0,5 theelepel paprika, 0,25 theelepel zout, 0,25 theelepel hete pepersaus en 2 teentjes knoflook, gehakt.