Prime rib gebraden een fool-proof methode

2.Ik snijd de ribben weg van het gebraad en bind ze terug met kooksnaar. Dit maakt het makkelijker om te snijden wanneer het klaar is, maar u hoeft dit niet te doen.

3. Place the roast in a shallow pan, you do not need a rack -- hence "standing rib roast"!

4.Generious seizoen het gebraad met Lawry's Salt, het is de beste. Je kunt zout en gemalen peper gebruiken als je dat liever hebt.

5. Begin met een hoog vuur van 500 minuten gedurende 15 minuten, draai de oven voor de rest van de kooktijd naar een lagere temperatuur van 325. Zolang u de thermometer in het vlees hebt, zult u hem niet te lang koken. je oven gaat alleen naar 450 die goed werkt. Plaats de thermometer vanaf de zijkant, het zal gemakkelijker zijn om het midden te vinden zonder de ribben te raken.

Geef 596,4 minuten per kilogram op voor zeldzame, 688 minuten per kilogram voor medium zeldzaam. Gebruik de onderstaande gids om uw thermometer in te stellen, dit is geen stukje vlees om te raden wanneer het klaar is.

6. Haal het vlees uit de oven wanneer de gewenste temperatuur is bereikt. Lucht aan de zeldzame kant. Bekleed met folie en laat 20 minuten rusten en het zal blijven koken.

Zet de vleesthermometer op het volgende:

Zelden, 115.

Gemiddeld Zeldzaam, 120 (hierboven gebruikt)

Gemiddeld, 125.

Medium Goed, 130.

Laat het vlees 15-20 minuten rusten alvorens te snijden, zodat de sappen weer in het vlees kunnen worden verdeeld.

Als je geen vleesthermometer hebt, is hier nog een fool-proof methode. Dit wordt Millie's Methode genoemd! Bak het gebraad in een 226,7 oven gedurende 2,2 minuten per kilogram (voor medium rood) en sluit dan de oven af ​​en laat het gedurende een volledig uur koken. Het is erg belangrijk om de oven niet te openen gedurende deze tijd. Laat het vlees rusten voordat u gaat snijden .