Quesadilla's met guacamole

Verhit de olie in een grote pan, bij voorkeur antikleef; voeg het gehakt/gehakt toe en roer op hoog vuur, open het als het kookt zodat het niet in grote klonten blijft; kook ongeveer 5 minuten of tot het vlees bruin is.

Voeg de taco-kruiden en het water toe; aan de kook brengen; zet het vuur laag en laat het ongeveer 5 minuten sudderen of onafgedekt tot de saus is ingedikt; roer de maïs en de groene uien erdoor.

Guacomole: Snijd ondertussen de avocado in de lengte doormidden; verwijder het zaad en schep het vlees in een kom; voeg het citroensap toe en pureer de avocado ruw met een vork; snij de tomaat doormidden en knijp voorzichtig om de zaden te verwijderen; hak de tomaat fijn en voeg hem toe aan het avocadomengsel; breng het op smaak met zout.

Leg de helft van de tortilla's op een snijplank; verdeel het rundvleesmengsel gelijkmatig over de tortilla's; bestrooi met kaas; top met overgebleven tortilla's; gebruik een deegborstel en borstel de bovenkant van de tortilla's met de extra olie (of gebruik een oliespray).

Kook de quesadilla's in porties in een verwarmde boterham tot de kaas gesmolten is; of, voeg de quesadillas toe aan een verwarmde pan met antiaanbaklaag en kook tot ze aan beide kanten lichtbruin gekleurd zijn, en draai voorzichtig.

Verwijder de quesadillas van de sandwichpers of pan met een plastic spatel; plaats op een snijplank en snij in vieren met een scherp mes.

Om de quesadilla's tijdens het koken warm te houden, plaatst u de rest op een ovenschaal en plaatst u ze in een 120 ° C/100 ° C geforceerde oven / 250 ° F / 0,5 gasmarkering.

Serveer de quesadilla's met de Guacamole.