Quinoa met groenten en gegrilde kippenborst

Name: quinoa met groenten en gegrilde kippenborst
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 2/5 liter water; 2 gegrilde kipfilets, in plakjes; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 rode ui; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1 courgette, in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïs bevat, ingevroren; Een beker met een inhoud van 60 ml die babyerwten bevat, ingevroren; 2 lente-uitjes, gehakt; 2 gegrilde kipfilets, in plakjes

Ik bedacht dit recept toen ik wat restjes had en iets gezonds en eiwitrijk wilde maken. Quinooa is een nieuw supergezond voedsel. Het kan warm of koud worden geserveerd als salade. Geweldig voor picknick of lunch doos.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de quinoa goed af. Leg in de pan en voeg 2/5 liter water toe, de bouillon van de kippenbouillon. Breng de kom aan de kook, laat het vuur lager worden en kook gedurende 20 minuten.
Zet het vuur uit en blijf nog 10 minuten afgedekt.
Verwarm in een grote bakpan olijfolie tot heet vuur, voeg ui, wortel, courgette en knoflook toe gedurende ongeveer 5 minuten Voeg maïs en erwten 1 minuut toe. Draai het vuur om en zet een kant.
Meng in grote kom quinoa en groenten samen. Voeg gegrilde, gesneden kipfilet toe.
Je kunt het warm of koud serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Quinoa met groenten en gegrilde kippenborst

Ik bedacht dit recept toen ik wat restjes had en iets gezonds en eiwitrijk wilde maken. Quinooa is een nieuw supergezond voedsel. Het kan warm of koud worden geserveerd als salade. Geweldig voor picknick of lunch doos.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies