Rauwe veganistische salade van rode kool

Ik hou van eenvoudige, rauwe, versnipperde salades, en dit zou een van mijn favorieten zijn. De eerste keer dat ik een versie van deze salade at, werd deze gemaakt en geserveerd door een trotse 8-jarige. Zo snel en gemakkelijk is het. Wat ik zo leuk vind aan deze koolsalade zijn de levendige kleuren. weelderig purper van de kool, en de verse groene kruiden. Het is de perfecte balans voor mijn esthetische gevoeligheid en mijn zachte smaak. Ik heb altijd parten gespeeld aan de eenvoud van een dressing van olijfolie en citroensap, en dit is geen uitzondering. Voor degenen onder u die niet strikt rauw of veganistisch zijn, gaat dit recept naar een ander niveau wanneer het wordt bedekt met ongeveer vier biologische eieren fijngehakt. Deze salade is zo verfrissend op een zomerse dag en kan letterlijk in 5 minuten worden gemaakt.