Reuben loempia-wraps met dipsaus

Bak zuurkool en komijn in een koekenpan op middelhoog vuur. Als het grootste deel van het vocht is verdampt en de zuurkool bruin begint te worden, roer je het citroensap erdoor en zet het opzij.

Leg een loempiaverpakking op een werkblad met een hoek naar u toe; borstel randen met eierwas.

Leg een strook kaas op het dekblad, ongeveer 2,5 centimeter boven de onderste hoek, en vervolgens met reepjes rundvlees en ongeveer 3 eetlepels zuurkoolmengsel. Bestrijk met mosterd. Vouw de onderste hoek naar boven over de vulling om te sluiten, de zijkanten in te vouwen, rol dan naar de bovenhoek van de verpakking. Herhaal met de resterende wikkels en vulling.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ongeveer 360 *. Voeg de helft van de loempia's toe en bak ze aan alle kanten bruin en knapperig, 5-7 minuten. Laat ze op keukenpapier liggen terwijl u de resterende broodjes braden.

Serveer loempia's met Thousand Island Dressing om in te dippen.