Rijke chocolademousse met frambozencoulis

Raspberry Coulis minimaal 4 uur van tevoren maken: frambozen, suiker en likeur in een kom combineren en in de koelkast plaatsen; roer af en toe om suiker op te lossen terwijl frambozen ontdooien. Pureer na enkele uren de ingrediënten (blender of keukenmachine) en druk door een zeef met fijn maas. Verwijder zaad en vaste stoffen. Koelwegsaus (maakt ongeveer Een schaal met een inhoud van 3/8 liter bevattende).

Mousse: plaats Marsala en suiker in een pan; breng aan de kook en laat het op een siroop (ongeveer 10 minuten koken). Zet Marsala siroop opzij om af te koelen.

Smelt chocoladeschilfers (dit kan worden gedaan in een magnetron of in een dubbele ketel).

Monteer mousse in de keukenmachine: begin met het mengen van ricotta en vanille tot een gladde massa. Voeg Marsala siroop en gesmolten chocolade toe; tot glad verwerken. Voeg de helft van Cool Whip toe; proces. Voeg de andere helft toe en verwerk het voorzichtig om te combineren.

Plaats de mousse in de koelkast gedurende ten minste 2 uur.

Om te serveren, plaats een pool van frambozencoulis op een bord en bedek met een schep mousse. Garneer met een blaadje munt en verse frambozen, indien gewenst.