Rip brullende runzas (aka cornhusker calzones)

Ik vraag je dit, waarom weten niet meer mensen over deze prachtige Nebraska-traktaties? Als ik het geld had om een Runza-restaurant in Florida te franchisen, zou het een echte geldautomaat zijn! Cha Ching! Ik heb deze kleine wonderen in hun geboorteland Nebraska eerst meegemaakt toen ik een gedenkwaardige zomer doorbracht met het melken van melkkoeien en hooi. Nadat ik naar Florida terugkeerde, experimenteerde ik keer op keer om hetzelfde niveau van mummie te bereiken. Dit recept is dichtbij, maar ik ben nog steeds jaloers op al die Cornhuskers die deze yummies kunnen kopen in een drive-through-venster.

Bruin het gehakt, de bulkworst en de ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Giet het vet weg en voeg de kool, mosterd, zout en peper toe.
Bak totdat de kool zacht is (ongeveer 5 tot 8 minuten).
Voeg de kazen en de karwijzaad toe en roer het vuur totdat de kaas is gesmolten (smaaktest voor kruiden).
Verdeel het brooddeeg in achttien (18) gelijke stukken.
Leg elk stuk deeg plat op een ronde schijf.
Stapel over Een beker met een inhoud van 60 ml met (maximaal) vulling op het midden van elke deegschijf en dan centimeterranden samen om een gevuld rond broodje te vormen (ik maak ook graag halve maanvormen door een kant van de cirkel te vouwen over het vullen en knijpen).
Leg ze, met de afgeknepen kant naar beneden, op een licht ingevette bakplaat.
Laat het deeg één (1) uur rijzen.
Bestrijk ze met een beetje melk of gesmolten boter en besprenkel met wat koosjer zout en karwijzaad.
Bak 20 tot 30 minuten op 350 ° F, of tot ze goudbruin zijn.
Zuurkool kan worden gebruikt in plaats van de kool.
Deze kunnen eenvoudig individueel worden ingevroren en opnieuw worden verwarmd in de magnetronoven of conventionele oven.

Ik vond het geweldig