Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Cornwall vleespastei
 
 
6 PortiesPTM60 min

Cornwall vleespastei


Bestaande uit een met vlees en groenten gevulde zak, is het deeg perfect romig en schilferig - zonder overweldigend te zijn - en uitstekend geschikt voor een lunch of snack onderweg.Recipe door 12 Tomaten, maar zo authentiek als ik heb gevonden .

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Wikkel het deeg stevig in plasticfolie en koel 30-45 minuten, of tot het gekoeld is.
  2. In een kom of rechtstreeks in uw keukenmachine mengt u bloem en zout samen voordat u koude, in blokjes gesneden boter toevoegt.
  3. Puls gedurende 10-15 seconden, of totdat het mengsel kruimelig is en boter de grootte heeft van kleine steentjes.
  4. Laat de motor lopen, motregen langzaam in 170 liter ijswater en pulseer tot de deegbal begint te vormen.Let op: als het mengsel te droog is, voeg dan meer ijswater toe, 1-2 theelepels tegelijk.
  5. Als het deeg is gevormd, draai je het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rol je het in een grote, platte rechthoek.
  6. De sleutel tot het deeg is om zowel boter als bakvet te gebruiken (reuzel is nog beter); dit geeft het deeg zijn rijke smaak en schilfering, terwijl het toch stevig en gemakkelijk te transporteren is.
  7. Terwijl het deeg rilt, combineer rundvlees met aardappel, raap, wortel en ui, en kruidig ​​royaal met zout en peper, tijm en rozemarijn.
  8. Maak het vlees niet voor. Als je genoeg groenten hebt en het vlees erop legt, zullen ze het vet en de smaak absorberen. Als je het goed doet, wordt je deeglaag NIET vochtig.
  9. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  10. Verwijder het deeg uit de koelkast en snij het in 6 gelijke stukken. Rol het stuk op een met bloem bestrooid oppervlak uit tot een cirkel van een centimeter.
  11. Schep 130 liter rundvleesmengsel in het midden van het deeg en bedek het met 0,5 eetlepel boter.
  12. Neem de verste rand van je deegcirkel en vouw het over het vlees, naar jezelf toe, om een ​​halve maan te vormen.
  13. Dicht de randen af ​​met een vork en herhaal met resterende pasteitjes.
  14. Breng over naar een bakplaat en bestrijk de bovenkant van het deeg met een losgeklopt ei.
  15. Je hoeft ze niet allemaal tegelijk te bakken. Je kunt ze infilmen, vervolgens in de pasta en in de vriezer. Ontdooien als het nodig is en bakken.
  16. Bak voor 0 minuten, of tot ze lichtbruin zijn, laat de oventemperatuur op 170 graden komen en bak nog eens 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  17. Serveer ze zelf, met jus, ketchup of bruine mosterd.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407