Rode bloemkool

Name: rode bloemkool
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine ui; 1 limoen; 1 middelgrote bloemkool; 1 (397 gram) kan tomaten fijnhakken; 4 verse jalepino paprika's, gezaaid en fijngehakt (of 4 verse serrano pepers, gezaaid en fijngehakt); 1/4 theelepel basterdsuiker; 85 gram fetakaas, verkruimeld; zout; gehakte verse platte bladpeterselie (om te garneren)

Bloemkool op de Mexicaanse manier, een heel mooi gerecht en ook heerlijk. Ontwierp vanuit Mexico op de gezonde manier.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de ui heel fijn en plaats hem in een kom.
Schil met een zester de schil van de limoen in dunne reepjes.
Voeg toe aan de gesnipperde ui.
Snijd de limoen doormidden en voeg het sap uit beide helften toe aan het mengsel van uien en limoenschil.
Leg apart zodat het limoensap de ui kan verzachten.
Snij de bloemkool in roosjes.
Gooi de tomaten in een pan en voeg de pepers (of pepers) en suiker toe.
Verwarm voorzichtig.
Plaats ondertussen de bloemkool in een pan met kokend water en kook zachtjes gedurende 5 tot 8 minuten tot ze knapperig zijn.
Voeg de uien toe aan de tomatensalsa en zout naar smaak, roer en verhit erdoor en schep vervolgens ongeveer een derde van de salsa in een serveerschaal.
Leg de uitgelekte bloemkoolrozebloemen bovenop de salsa en schep de overgebleven salsa erover.
Bestrooi met de feta, die bij contact zacht zou worden.
Serveer onmiddellijk, besprenkeld met gehakte verse platte peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Rode bloemkool

Bloemkool op de Mexicaanse manier, een heel mooi gerecht en ook heerlijk. Ontwierp vanuit Mexico op de gezonde manier.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies