Romige kippenmanicotti

Klop de roomkaas in een grote mengkom tot het luchtig is.Behoor in de zure room, peterselie, zout en peper. Roer de kip erdoor (als je een romiger mengsel wilt, plaats je de roomkaas, de zure room en de kip in een hakmachine) In een kleine koekenpan, ui in boter bakken tot ze zacht zijn; voeg toe aan het kippenmengsel.Vul in manicotti schelpen. (Om dit gemakkelijker te maken, doe het mengsel in een zak, verzegel het, snijd de punt van de hoek van de zak en pijp in de buis.).

Smelt de boter in een grote pan. Roer de bloem en het zout erdoor tot het glad is. Klop het deeg voorzichtig in de melk. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Roer in 3/5 liter Monterey Jack-kaas en 2 eetlepels Parmezaanse kaas net tot ze smelten.

Verspreid ongeveer 130 liter kaassaus in elk van de twee ingevette 11-in.x 7-in.x 2- in-lagen.Top met gevulde schalen en de resterende saus.

Dek af en bak op 350 ° gedurende 25 minuten. Uncover; bestrooi met de overgebleven kazen. Bak 10-15 minuten langer of tot bubbels en kaas is gesmolten. Hoeveelheid: 7 porties.