Romige lavendel flan

Verwarm de oven voor op 360 *. Uitzetten Een kom met een inhoud van 17 liter met OVENPROOF custard-soepbekers, of grote ramekins die ten minste 170 gram bevatten.elk. Voeg de suiker, het water en het citroensap toe aan een sauspan en plaats deze op een middelhoog vuur. Laat het licht koken en laat het vuur zacht worden.

Plaats de opgedampte melk in een kleine sauspan op middelhoog vuur. Voeg de lavendel toe aan de melk en laat het aan de kook komen.Smelk de melk één minuut, zet dan het vuur uit en laat de lavendel in de melk trekken tot het klaar is gebruik.

Bekijk intussen de karamel! Zodra de kleur begint te veranderen, gaat deze snel. Laat het bubbelen totdat het een licht tot medium bruin is. Giet snel een gelijke hoeveelheid karamel in elke kop. Zeer voorzichtige - hete suiker kan ernstige brandwonden veroorzaken! De karamel verhardt vrijwel onmiddellijk.

Gebruik een elektrische mixer met een gardeopzet en klop de roomkaas tot hij licht en luchtig is. Misschien wilt u hem enkele seconden in de magnetron opwarmen om ervoor te zorgen dat hij echt zacht is. Voeg met de mixer nog een ei toe aan de magnetron. een tijd, om het mengsel zoveel mogelijk te laten opzwellen. Voeg nu de vanille en het zout toe. Voeg vervolgens met de mixer continu in, de gezoete gecondenseerde melk en de verdampte melk langzaam in met lavendel. Wrijf tot een gladde massa.

Zet de custard cups in een grotere bakvorm, bekleed met een schone theedoek. Vul de pot gebruikt voor de karamel met water. Breng aan de kook.

Gebruik een zeef om de lavendel en eventuele klontjes uit het flanmengsel te persen. (Je kunt de lavendel laten zitten als je de textuur niet erg vindt.) Giet het mengsel dan gelijk in elke kop. Vul de grote pan voorzichtig met kokend water tot het komt halverwege de zijkanten van de vla cups.Cover de hele pan, losjes met folie.

Bak 40-70 minuten. De kooktijd is sterk afhankelijk van de grootte en diepte van je custardbekers. Controleer na 40 minuten en voeg vervolgens 10 minuten toe tot je klaar bent. De vlaai is gedaan als een mes in het midden er schoon uitkomt.

Koel ze af tot kamertemperatuur, dek ze af met plastic en koel ze tot ze klaar zijn om te serveren.

Serveren - Draai een mes over de randen van elke flan cup.Deksel met een omgekeerd dessertbord en flip.Geef het een goede shake indien nodig. De flan moet eruit komen met een lichte karamelsaus eroverheen! Serveer alleen of met bessen.