Romige verpakking van avocado en witte boon

Name: romige verpakking van avocado en witte boon
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels ciderazijn; 1 eetlepel canola-olie; 2 theelepels fijngesneden ingeblikte chipotle chiles in adobo (zie opmerking); 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde rode kool; 1 middelgrote wortel, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 (425 gram) kan witte bonen, gespoeld; 1 rijpe avocado; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde scherpe cheddarkaas; 2 eetlepels fijngehakte rode uien (mogen subgroene uien); 4 volkoren tortilla's (20 of 25 centimeter zal werken)

"Witte bonen gepureerd met rijpe avocado en vermengd met scherpe Cheddar en ui maken een ongelooflijk rijke, smaakvolle vulling voor deze wrap. De pittige, pittige slaw voegt crunch toe. Gebruik tortillachips, salsa en Tecate-bier." Dit is een snelle en gemakkelijke vegetarische wrap, perfect voor een lunch. Voel je vrij om het vegan te maken - ik denk dat het heerlijk is zonder de kaas! Recept van Eating Well Magazine, juli / aug 2009. Soms deel ik een deel van de rode kool voor sla. Ik heb ook witte azijn ingesmeerd voor de ciderazijn. Helaas heb ik tomaten toegevoegd en daarna de avocado en de bonen heel gelaten (niet fijnpikken volgens het originele recept).

Ingrediënten

Bereiding

Klop azijn, olie, chipotle chili en zout in een middelgrote kom. Voeg kool, wortel en koriander toe; gooien om te combineren.
Pureer bonen en avocado in een andere middelgrote kom met een aardappelstamper of vork. Roer er kaas en ui door.
Om de wraps samen te stellen, verspreidt u een kop met een inhoud van 130 ml van het boonavocado-mengsel op een wrap (of tortilla) en een top met ongeveer A-cup met een inhoud van 170 ml die de koolwortelslak bevat. Roll op. Herhaal met de resterende ingrediënten. Snijd de wraps in tweeën om te serveren, indien gewenst.
OPMERKING: Chipotle chilipepers in adobo-saus zijn gerookte jalapenos verpakt in een smaakvolle saus. Let op de kleine blikjes met de Mexicaanse gerechten in grote supermarkten. Eenmaal geopend, bewaren ze minimaal 2 weken in de koelkast of 6 maanden in de vriezer. Ik heb ook chipotlesaus gebruikt met prachtige resultaten.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Romige verpakking van avocado en witte boon

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies