Roomkaas crostata met sinaasappelmarmelade

Zoals gepubliceerd in Bon Appetit, werd Crostata con Crema di Formaggio e Marmellata di Arance Amare aangeprezen als een van de meest populaire desserts in Restaurant Zibibbo in Florence. Ik ben dol op een recept dat weinig ingrediënten en een eenvoudige bereiding bevat, maar resulteert in een leuke presentatie en fantastische smaak. Dit is er een van. Eigenlijk heb ik het korstrecept niet geprobeerd, want ik had al een extra korst gemaakt die ik moest gebruiken, dus ik gebruikte het. Ik ben van plan dit binnenkort weer te maken, echter, en werkt het recept bij naar de resultaten. Spreptijd omvat 2 uur relaxtijd. Het recept werd gecrediteerd aan Chef Benedetta Vitali uit Zibibbo.

Voor korst :.
Meng bloem en suiker samen op het werkoppervlak en maak een kuiltje in het midden van het mengsel. Voeg eidooier toe en verstrooi de boterklontjes over het bloemmengsel. Meng de ingrediënten voorzichtig met elkaar totdat ze goed zijn gemengd en deeg vormt. Strijk in de schijf, wikkel in plastic en koel minstens 1 uur of een nacht.
Verwarm de oven voor op 1016 en sproei centimeter taartpan met verwijderbare bodem met anti-aanbak spray. Druk het deeg op de bodem en de zijkanten van de pan. Bak tot het goudbruin is en doorgekookt, pers met de achterkant van de vork als de korst bubbels, ongeveer 18 minuten. pan op rek.
Voor het vullen:.
Sla roomkaas, mascarpone en suiker in een middelgrote kom tot een gladde massa. Gelijkmatig verdelen in afgekoelde korst en 1 uur koelen.
Verspreid marmelade (ik laat het eerst op kamertemperatuur komen) gelijkmatig over het vullen en besprenkel de amandelen erover.
Kan 1 dag vooruit worden gemaakt; bedekken en chillen.

10 gezondheidsvoordelen van scherp kersensap

Ik vond het geweldig