Veganistische pompoen taart met pecan korst

Verwarm de oven voor op 190 graden. Spuit een taartplaat van 23 centimeter met kookspray, zet opzij. Versier de noten op een bakplaat en toast ze 7-10 minuten op het middelste rek van de oven of tot de geur van noten je keuken vult .Reserveer 16 pecannoothelften voor de garnering.

In de keukenmachine kom, combineer haver, bloem, resterende pecannoten, 1,25 theelepels kaneel en een centimeter zout. Mix het mengsel totdat het een grof meelachtige textuur wordt.In een middelgrote kom klop je olie en 3 klontjes stroop, voeg droog toe mix en werk samen tot een zacht deeg wordt gevormd. Duw mengsel in de taartplaat, krimp de randen en bak gedurende 10 minuten. Zet opzij om af te koelen.

Spoel van de keukenmachine uitwassen. Voeg sojamelk en pijlwortel toe en mix tot de pijlwortel volledig is opgelost en het mengsel glad is, ongeveer 15 seconden. Voeg de pompoen toe als het glad is, een kom met een inhoud van 1/4 liter met ahornsiroop, gember, 1,5 theelepel kaneel , 1/2 theelepel zout, nootmuskaat en kruidnagel. Blend tot een glad mengsel, giet het in de afgekoelde taartvorm en de gladde bovenkant.

Bak ongeveer 89 minuten, of totdat de korst lichtbruin is en de buitenste centimeter van de vulling is ingesteld. Maak je geen zorgen als het midden nog steeds zacht is, het zal steviger worden als de taart afkoelt. Breng de taart over naar een rooster.Gebruik de 16 gereserveerde pecannothelften, druk ze zachtjes in de hete vulling in 2 cirkels. Koel tot kamertemperatuur en laat afkoelen tot ze zijn ingesteld, ongeveer 3 uur. Koel of op kamertemperatuur bewaren.OPMERKING: de kooktijd is inclusief de chill-tijd.