Rotini salade nicoise (licht)

Name: rotini salade nicoise (licht)
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 340 gram rotini pasta (gebruik volkoren als je dat wilt); 170 gram groene bonen, in 2 centimeter gesneden (kan ingevroren worden); Een kom met een inhoud van 2/5 liter die tomaten bevat, gehakt, ongeveer 2 medium; Een kopje met een inhoud van 190 ml met komkommer, in blokjes gesneden (schil bij gebruik van wasachtige komkommers); Een kopje met een inhoud van 190 ml met zoete rode paprika, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode ui, zeer dun gesneden; 1 (184 gram) kan tonijn in water, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 80 ml die zwarte olijven bevat, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse dille, fijngehakt (of 1 eetlepel gedroogd, of naar keuze gehakte verse kruiden); 5 ansjovis, fijngehakt; zout en peper naar smaak; 80 liter olijfolie; 60 liter vers citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 2 eetlepels water; 2 theelepels knoflook, fijngehakt

Deze lichtere versie van een pastasalade kan op zich een maaltijd zijn, maar is ook een prachtig bijgerecht. Het zit vol knapperige, kleurrijke groenten. Als je geen verse dille hebt, kun je andere verse kruiden naar smaak vervangen of gedroogde dille gebruiken , maar vers is echt het beste. Ansjovis zijn optioneel. Toegedaan van Rose Reisman "Light Pasta".

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta tot al dente, volgens de aanwijzingen van de verpakking, laat uitlekken en spoel af onder koud water. Opzij zetten.
Bak de bonen zachtjes in kokend water tot ze zacht en knapperig zijn, ongeveer 3-5 minuten en laat ze uitlekken.
Meng alle ingrediënten van de salade in een grote kom.
Klop de ingrediënten samen.
Opmerking: het verband blijft niet bij elkaar omdat er geen emulgerende ingrediënt is, zoals mosterd.
Giet dressing over de salade, gooi gelijkmatig.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Als u vooruit maakt, moet u voor het serveren op zout en peper kijken.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Rotini salade nicoise (licht)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies