Rozemarijn pesto-crusted lamssteaks

Name: rozemarijn pesto-crusted lamssteaks
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; 1,5 eetlepels gehakte verse rozemarijn; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge broodkruimels; zout en peper naar smaak; 1 ei, geslagen; 2 (85 gram) lamskoteletjes zonder botten; 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte verse peterselie
1,5 eetlepels gehakte verse rozemarijn
1 teentje knoflook, gehakt
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie

Een kopje met een inhoud van
80 ml met droge broodkruimels
Zout en peper naar smaak
1 ei, geslagen
2 (85 gram) lamskoteletjes zonder botten
2 eetlepels olijfolie

Bereiding

Pureer de peterselie, rozemarijn, knoflook, Parmezaanse kaas, 1 eetlepel olijfolie en broodkruimels in een blender tot een gladde saus. Breng het op smaak met zout en peper; Zet opzij. Bedek de lamssteaks aan één kant met het losgeklopte ei. Spreid de pesto van rozemarijn op de met eieren gecoate kant van het lamsvlees en dek het royaal af.
Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Plaats de lamssteaks in de pan, met de pesto naar beneden.Kook 3 tot 4 minuten totdat het pesto-mengsel lichtbruin is.Draai de biefstukken om en blijf koken tot gedaan naar de gewenste mate van gaarheid, 3 tot 4 minuten voor medium.