Runderragu met pompoen en salie

Name: runderragu met pompoen en salie
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml droge rode wijn; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel oregano; 2 eetlepels fijngehakte platte bladpeterselie; 250 g blokjes rundvlees, bijv. Ronde biefstuk; 2 eetlepels olijfolie (tweede partij olie); 1 ui, gehakt; 1 wortel, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 6 plakjes prosciutto, in stukjes van 1 cm gesneden; 1 (400 g) kan geplette tomaten zijn; 1/2 theelepel suiker; zout; peper; 2 eetlepels olijfolie (tweede partij olie); 250 g pompoen, geschild en in blokjes van 2 cm gesneden; 10 jonge salieblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met korte pasta; 57 gram versgeraspte Parmezaanse kaas, om te serveren

Maak en deel dit Ragu Ragu met Pumpkin en Sage recept van.

Ingrediënten

Bereiding

MARINEREN HET VLEES: combineer in een glazen of keramische kom de eerste groep ingrediënten (wijn, knoflook, oregano, peterselie, rundvlees).
Bedek en koel gedurende 2 uur.
MAAK DE RAGU: Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekepan met dikke bodem.
Voeg de ui, wortel, selderij en prosciutto toe en laat ze 6 tot 8 minuten zachtjes koken, verwijder ze dan en doe ze in een zware pan.
Veeg de braadpan schoon.
Giet het vlees af en bewaar de marinade.
Voeg nog een eetlepel olie toe aan de pan en bruin het vlees aan alle kanten bruin.
Voeg de gereserveerde marinade, tomaten en suiker toe en kook een paar minuten.
Voeg dit toe aan de groenten in de pan.
Breng op smaak met zout en peper, dek af en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Verwijder het deksel en kook, onder af en toe roeren, nog eens 30 minuten.
VOLTOOI DE SCHOTEL: Verwarm de tweede partij olie in de braadpan en maak de salieblaadjes snel knapperig als de olie voldoende warm is.
Giet af op keukenpapier.
Bak de pompoen vervolgens in dezelfde olie gedurende 6 ?? 8 minuten tot het zacht is.
Giet af op keukenpapier, houd het warm.
Kook de pasta in kokend gezout water, laat uitlekken en verdeel over vier borden.
Top met de ragu, en strooi dan met pompoen en salie.
Serveer met Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Runderragu met pompoen en salie

Maak en deel dit Ragu Ragu met Pumpkin en Sage recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies