Rundvlees kroketten

Snijd het vlees in stukjes. Leg het vlees, chorizo ​​plakjes en de oregano in een keukenmachine en pulseer tot het iets gehakt is. Breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat en meng de kruiden met je handen in het vlees.

Doe de olijfolie, de gesnipperde ui en de gehakte knoflook in een pan en bak op laag vuur tot de ui goudbruin begint te worden. Voeg het vlees toe, roer en laat ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen, af en toe roeren.Verwijder de steelpan kort van verwarm en meng goed de eierdooier in het vlees.Vervolgens besprenkel met bloem, roer en plaats de pan terug op het fornuis ongeveer 3 tot 4 minuten.Zet het vuur af en bestrooi met gehakte peterselie.

Leg het vlees in een schaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.Meer met je handen kleine porties vlees in de vorm van een kroket.

Klop in een kom de eieren met een vork. Bedek de kroketten in paneermeel, dompel dan het eierenmengsel erdoor en smeer ze nogmaals in paneermeel.

Verhit de olie in een koekenpan. Voeg als de olie warm is de kroketten toe en bak ze goudbruin.Zodra de kroketten gefrituurd zijn, leg ze op een bord met absorberend papper.

Serveer de vleeskroketten met rijst of gewoon met een salade.