Salade van tomaat, garnalen en spinazie (lage gi)

Een heerlijke salade met een lage GI die vol van smaak is. Je kunt elke gewenste hoeveelheid gebruiken, maar zorg ervoor dat de tomaten op kamertemperatuur zijn (ik verwarmde de mijne een beetje in de magnetron om de koelkast te laten afkoelen). Mijn huidige batch van yoghurt is een beetje zachter dan ik, dus ik heb fructose aan de dressing toegevoegd - voel je vrij om de hoeveelheid te verminderen, suiker te vervangen of volledig weg te laten.