Salsa violeta / purple tomatillo salsa

Dit is een rauwe salsa.Ja, een rauwe paarse salsa.Mexico ontmoet Japan in dit recept. Shiso (ook bekend als perilla), is een lid van de mintfamilie met brede getande randen. Een vleugje rode wijn kan worden gebruikt als je kan de rode shisho niet krijgen die de salsa een koele kleur geeft.