Schweinebraten-gemarineerde varkenslende karbonades

* Let op 3-5 dagen Marineren Vereist * Mijn DH werd geboren in Wiesbaden, Duitsland, zijn familie verhuisde naar de VS toen hij een klein kind was. In het leger was hij verrukt om gestationeerd te worden op de Bitburg Air Base in Duitsland. In de loop van de volgende 4 jaar, groeide hij om van deze gemarineerde varkenslende karbonades te houden, gegrild en geserveerd op beboterde harde broodjes. Toen we op vakantie waren in Duitsland, kon ik eindelijk het authentieke Schweinebraten proberen tijdens het Oktoberfest-YUM! Ik zie nu waar al het gedoe over ging. Alsjeblieft niet beknibbelen op de marinetijd, het is het wachten waard. We hebben talloze variaties van dit recept gevonden, afhankelijk van de regio, maar dit is de versie waar hij dol op was.

Meng alle kruiden en ui in een hersluitbare zak.
Royaal olie aan beide zijden van vlees, en plaats in de zak.
Zak dichtritsen, rondschudden om karbonades goed te bedekken. Verwijder overtollige lucht uit de zak, sluit opnieuw af en plaats 3-5 dagen in de koelkast.
Elke dag, kneed voorzichtig de zak om kruiden een beetje te vermengen.
Verwijder na 3-5 dagen de karbonades uit de zak, gooi de zak met specerijen en de ui weg.
Bak karbonades op de grill en serveer op beboterde harde broodjes.
Dingen die ik heb geleerd door deze te maken :.
Je kunt de droge kruidenmix van tevoren mengen (behalve de verse peterselie) en in een afgesloten pot bewaren. Typisch gebruik ik het binnen een maand.
De hoeveelheid specerijen lijkt misschien overdreven, maar ze kloppen.
Gebruik geen chops dikker dan 0,5 inch, of ze zijn te taai.
Ik vet de karbonades heel goed in en voeg zelfs een eetlepel of 2 toe aan de zak om het wat vloeibaarder te maken (is dat een woord?).
Als je ze uit de tas haalt, zijn ze rommelig.
De specerijen kleven behoorlijk dik aan de hak. Dat is ok, grill ze zo en als je wilt, kun je een beetje kruiden schrappen na het grillen.
Als ik Hot Hungarian Paprika gebruik, zet DS graag ranch dressing op zijn sandwich.
Grillen doet ze meer gerechtigheid dan grillen, en duurt slechts ongeveer 10 minuten.

Ik vond het geweldig