Shoofly pie i

Shoofly pie is een vochtige, donkere taart met een crumble top, gemaakt met melasse. Het bevat weinig vet (de korst bevat bijna al het vet) en heeft geen overweldigende zoete smaak. Het kan worden gegarneerd met slagroom. is een zuiders gerecht.

Meng in een kleine kom meel, bruine suiker en boter of margarine tot het lijkt op natuurlijk maïsmeel. Meet een kopje met een inhoud van 130 ml die wordt bewaard en opzij wordt gezet voor bijvullen.
Klop in een aparte kom het ei. Meng in melasse en koud water. Voeg het kruimelmengsel toe en roer grondig. Roer bakpoeder in warm water en voeg het toe aan het melasse-mengsel. Meng goed. Vul het in pasteikorst en gelijkmatig strooi de gereserveerde topping erop.
Bak gedurende 35 minuten op 190 graden (190 C).