Sinaasappel-ananasjam

Schil de sinaasappels.

Doe de schillen in een kleine sauspan. Bedek met water en laat gedurende 20 minuten sudderen of tot de schil kan worden doorboord met een vork. Afgieten en afspoelen tot het koel is en de schil hakken.

Verwijder extra dik, wit merg van de geschilde sinaasappels. Geen behoefte om alles te verwijderen. Snijd de sinaasappels doormidden, dan kwartjes.

Snijd de witte, middenmembraanstrip uit en gooi weg.

Pureer de gepelde sinaasappels in een keukenmachine.

Voeg in een zware steelpan 1/2 liter oranje puree, 1/4 liter fijngesneden schil, 1/2 liter ongedraineerde, geplette ananas en het water of de wijn toe.

Roer geleidelijk de droge pectine in.

Breng aan de kook, voeg boter toe en laat een minuut koken.

Voeg de suiker toe. Breng aan de kook en laat een minuut hard koken.

Giet in zeven, halve pint jelly-potten, zegel en verwerk.