Sinaasappel en citroen schnitzel broodjes

Ik maakte dit vandaag en het smaakte goed, MAAR ik zou kalfsschnitzel in plaats van rundvlees gebruiken. Misschien was het rundvlees dat ik gebruikte van de zeer achtereind van de schnitzel, was het vlees taai, maar de ingewanden waren goed: -)

Klop de schnitzel op tot een gelijke dikte met een vleeshamer. Snijd de helft door.
Zet broodkruimels in een kom met de sinaasappel- en citroenschil.
Snijd de lente-uitjes fijn.
Meng in broodkruimels met sinaasappelsap, zout en peper.
Verdeel het kruimelmengsel gelijkmatig over de schnitzel, plaats de vulling in het midden. Rol de schnitzels op als een pakket (zet ze vast indien nodig met een tandenstoker) en plaats ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Mi x pruimensaus en extra sinaasappelsap bij elkaar en schenk over de schnitzels.
Bak, afgedekt, gedurende 40 minuten op 180 C.
Ontdek en bak nog eens 10 minuten.
Strooi peterselie om te serveren. Let maar eens op dat de pruimensaus en het samen met sinaasappelsap verhitte sap heel goed uitkomen op gefrituurde worstjes.
(Ik had wat overgebleven en probeerde het). Cheers, Doreen Doreen Randal, Wanganui.
Nieuw Zeeland.

Ik vond het geweldig