Dubbele salsaburgers

Routebeschrijving.

1.Voor salsa, combineer in een kom tomaat, groene paprika, ui, jalapeno pepers, knoflook, koriander en zout. Leg 2 eetlepels salsa opzij. Bekleed en laat de resterende salsa tot serveren.

2.In een andere kom combineer gemalen rundvlees en de 2 eetlepels salsa; meng goed. Vorm het mengsel in zes 0,5-inch dikke ovale pasteitjes. Hak pasteitjes op een onbedekte grill direct op middelgrote kolen gedurende 13 tot 15 minuten of tot een instant-leesthermometer ingebracht in kant van patty registers 160 F., draaiende pasteitjes eenmaal halverwege de grilltijd. Rasped sla op afzonderlijke borden. Bedek met hamburgers, overgebleven salsa en cheddar. Serveer met zure room en/of guacamole.

Om te grillen door indirecte warmte: plaats voorverwarmde kolen rond een lekbak in een afgedekte grill. Test voor matig vuur boven de pan. Plaats pasteitjes op de grill boven de lekbak. Bedek en gril gedurende 18 tot 20 minuten of tot er geen roze meer is, keer de pasteitjes eenmaal om halverwege de grilltijd.

Tip voor make-ahead: bereid salsa voor; dek af en koel tot 24 uur. Gebruik 2 eetlepels salsa voor hamburgers. Gebruik hamburgers met de resterende salsa.