Sinaasappel-kokosnoot taart

Name: sinaasappel-kokosnoot taart
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 eetlepels suiker; 3 eetlepels maizena; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 3/8 liter water; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 3 grote eiwitten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezoete geraspte kokosnoot; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 2 eetlepels citroensap; 1 gebaksschaal (23 centimeter), gebakken; MERINGUE:; 3 grote eiwitten; 1/2 theelepel vanille-extract; 0,25 theelepel slagroomtaart; 6 eetlepels suiker

Ik heb de eerste plaats behaald in twee cream pie-wedstrijden met dit recept. Het is een van mijn absolute favorieten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan de suiker, maizena, bloem en zout. Roer het water en sinaasappelsap zachtjes door tot het glad is.Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en dik is.Verhit de hitte; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur
Roer een kleine hoeveelheid hete vulling in eidooiers; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.Rei in de kokos, boter en sinaasappelrasp. Roer er citroensap doorheen.Giet in de bladerdeeg.
Klop in een kleine kom het eiwit, de vanille en de room van wijnsteen op gemiddelde snelheid tot de zachte pieken zich vormen. Klop de suiker in suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog tot stijve glanzende pieken vormen en de suiker wordt opgelost. Gelijkmatig over hete uitgieten vulling, afdichting randen aan korst.
Bak op 350 ° gedurende 12-15 minuten of tot meringue goudbruin is. Koel op een rooster gedurende 1 uur.Koel minstens 3 uur voor het serveren. Pas restjes toe.