Snelle en lekkere panini's met gehaktballen

Een semi-zelfgemaakt recept dat ik bedacht om te proberen het verlangen van mijn zoon naar een gehaktballenmolen (New England-naam voor een sub of hoagie) te behagen en mijn wens om geen brood van ciabatta-brood te verspillen dat ik de dag ervoor had gekocht. Het resultaat? Mijn zoon zei dat ze "geweldig" waren en hij was blij dat ik niet besteld had en ik dacht dat ze zelf best lekker waren! Ter informatie: de geïnfundeerde olijfolie kan in de koelkast worden bewaard in een verzegelde container om later in de week te worden gebruikt in een pasta of italiaans gerecht. De overgebleven saus en gehaktballetjes, indien aanwezig, kunnen worden bewaard voor later gebruik.