Sophie's super gemakkelijke chickie-erwt en matosalade

Een verfrissende, smaakvolle salade met slechts een vleugje rokerigheid. Mijn 3-jarige en ik waren op zoek naar een snelle en gezonde lunch met wat we bij de hand hadden. Dit was het smakelijke resultaat. We hebben geëxperimenteerd met kekerbonen (kikkererwten) ) in het afgelopen jaar en ze giechelt wanneer we ze opeten omdat haar uitspraak "chickie-erwten" is. Omdat ze dit gerecht hielp maken en daarna twee helpen, noemde ik het naar haar .:)