Spek jalapeno hamburgers met chipotle mayonaise

Voor de Chipotle Mayonaise :.

Meng ingrediënten tot gecombineerd.

Voor de Burgers :.

Verdeel het rundergehakt in vier 100 gram hamburgers. Vorm met een lichte hand de pasteitjes. Breng beide zijden aan met een zout, peper en knoflookpoeder. Zet opzij tot het klaar is om te grillen. Kan ook gebakken worden.

Verwarm de grill (of pan) op middelhoog tot middelhoog vuur en grill gedurende 4-7 minuten aan elke kant tot de gewenste gaarheid. Voeg tijdens de laatste minuut van het koken een plakje kaas over elke burger en sluit de deksel tot de kaas begint smelten. Terwijl de hamburgers koken, voeg de plakjes ui toe en laat ze aan beide kanten een beetje verkoold worden en laat ze zacht worden.Verwijder hamburger en uien van de grill en laat 2-3 minuten rusten voordat je ze serveert.

Plaats een hamburger op elke geroosterde broodje bodem, beleg met 2 plakjes spek en 4-5 jalapeno plakjes.Stel een aantal van de chipotle mayo op het bovenste broodje en leg er een gegrilde ui bovenop. Voeg, indien gewenst, de sla toe en top met de bovenste helft van het broodje.