Sriracha gegrilde kipsalade

Was en dep de droge kipfilethelften.Plaats kip in een plastic zakje samen met sriracha chilisaus en olie, knijp om de marinade gelijkmatig te verdelen.Refrigereer en marineer 4 uur.

Verwijder de gemarineerde borst en dep ze droog. Pronk met zout. Plaats borsten onder het grillrooster of op de grill, kook tot het niet meer roze in het midden is en de sappen helder zijn, ongeveer 5-10 minuten aan elke kant. Laat het afkoelen en snijd in diagonale ¼ centimeter plakjes; opzij zetten. Deze stap kan vroeg op de dag of zelfs de dag ervoor worden gedaan.

Verdeel tussen 2 borden de gemengde greens, tomatenhelften en rode ui. Leg bovenaan een opgesneden borst per bord en bedek het geheel met spek en besprenkel met Parmezaanse kaas.

Sprenkel over saladedressing.