Surimi krabsalade met peultjes en waterkastanjes

Name: surimi krabsalade met peultjes en waterkastanjes
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 gram peultjes; 1 (227 gram) imitatie krabvlees (surimi); 3 eetlepels yoghurt, gespannen; 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels romige mierikswortel (of naar smaak); 1 theelepel verse gemberwortel, geraspt; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden; 1 (227 gram) kan ananasbrokjes bevatten; 1 eetlepel citroensap; 1 kleine rode jalapeno chili, gehakt; zout

Een romige zeevruchtensalade met zoete peultjes, ananas en knapperige waterkers in een pittige yoghurt - mieriksworteldressing. Plaats het op plakjes stokbrood en serveer het als tapas met een glas Spaanse Sherry of leg het op een bedje sla en geniet van het verfrissende zomerse lunch met een glas fruitige wijn.Zorg 4-6 als aperitief of 4 personen voor de lunch.Cooktijd is chilling time

Ingrediënten

Bereiding

In een glazen maatbekertje mayonaise, yoghurt, mierikswortel, citroensap en sriracha samengieten, geraspte gember toevoegen, afdekken en in de koelkast bewaren tot het nodig is.
Open het pakket met imitatie krabvlees en met twee vorken scheur je de stukjes in snaren om te lijken op natuurlijk krabvlees, in een kom gedaan.
Haal de dressing uit de koelkast, giet de krabstukken over, meng goed, proef naar smaak, dek af en zet in de koelkast.
Verwijder uiteinden en snaren uit peultjes, plaats een stoommand over kokend water, stoom erwten een minuut, haal uit en dompel ze onder in ijswater om de kleur in te stellen.Verwijder, dep ze droog en snij de vertekening in julienne-strips, doe er een in grote slakom.
Open de kan met waterkastanjes, laat uitlekken en dep ze droog. Steel de plakjes en snijd ze in stokjes, voeg ze bij de kom met de peultjes.
Open het blikje ananasstukjes, laat goed uitlekken, bewaar sap voor een ander gebruik, voeg toe aan de kom met de groenten. Verwijder zaadjes uit de jalapeno, hak en voeg het toe aan de kom, meng.
Neem de krabsalade uit de koelkast, vouw de groentenlade erin, gebruik zoveel als gewenst, meng goed; voeg indien nodig zout en meer citroensap toe. Om te serveren, leg saladeplaten met sla op de salade en leg de krabsalade erop, bestrooi met gehakte jalapeno.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Surimi krabsalade met peultjes en waterkastanjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies