T.g.i. Jack Daniels grill van vrijdag

Verwarm de oven voor op 325.

Om de knoflook voor het glazuur te roosteren snijd je ongeveer 1,25 centimeter van de bovenkant van de knoflookkop. Snijd de wortels in zodat de knoflook plat blijft zitten.Verwijder het grootste deel van de papierachtige schil, maar laat genoeg zodat de teentjes bij elkaar blijven.Plaats de kop in een kleine braadpan of bakvorm, besprenkel de olijfolie erover en bedek het met een deksel of folie.Bak gedurende 1 uur.Verwijder de knoflook en laat hem afkoelen tot je hem aankunt.

Meng het water, ananassap, teriyaki-saus, sojasaus en bruine suiker in een middelgrote pan op middelhoog tot hoog vuur. Roer af en toe tot het mengsel kookt, en zet dan het vuur lager om te laten sudderen.

Knijp in de zijkanten van de knoflook totdat de pasteuze geroosterde knoflook naar buiten wordt geperst. Meet 2 theelepels in de pan en zwaai om te combineren. Voeg de resterende glazuuringrediënten toe en roer.

Laat het 40-50 minuten sudderen of tot het glazuur is verminderd met ongeveer 0,33 en het is dik en stroperig. Zorg ervoor dat het niet kookt. Als het glazuur klaar is, dek je de pan af en leg je deze opzij tot de vis klaar is.

Verwarm de grill voorverwarmen op med/hoog vuur om de vis te koken.Verwijder huid of botten van de filets.Borst het hele oppervlak in met een lichte laag van de boterspray.Licht zout en peper beide kanten op en plaats ze op de grill hoek zodat grillsporen worden gemaakt. Bak 2-4 minuten en draai ze om. Draai ze na 2-4 minuten in een andere hoek zodat de grillsporen kriskras doorkruisen. Maak 2-4 minuten meer, draai opnieuw en kook tot het klaar is.

De volledige bereidingstijd moet tussen 8 en 15 minuten liggen, afhankelijk van de dikte van de filets en de hitte van de grill.

Wanneer de filets klaar zijn, haal ze van de grill en schep een flinke hoeveelheid glazuur over elk gerecht. Houd het warm.