Gegrilde spek-verpakte tilapia en vers fruit salsa rsc

Voor de Salsa: Zoek de kolf van de perzik en snijd de perzik helemaal rond de pit.Twist om het vlees uit de put te halen en de kuil uit de andere helft van het vlees te verwijderen door het los te wrikken met een lepel. dit met de andere perzik en apart zetten.

Hak de ui en de rode paprika fijn en giet ze in een middelgrote kom. Chop de perzik helften in hapklare stukjes en giet met de ui en peper. Drink het sap uit een van de limoen helften over de perziken, ui en pepers, gevolgd door de honing, en breng op smaak met zout en peper. Voeg de koriander toe en voeg naar smaak toe. Mix grondig, bedek met plastic folie en koel minstens 30 minuten.

Voor de Tilapia-filets: maak de grill klaar met voldoende houtskool om ongeveer 375 tot 425 te branden gedurende minimaal 30 - 45 minuten. Vul houtskool bij om er zeker van te zijn dat de hitte zich voornamelijk in het midden concentreert.

Wikkel de tilapia-filets in twee plakjes spek per stuk, besprenkel met limoensap van de andere helft van de in plakjes gesneden limoen, naar smaak. Breng het op smaak met peper en knoflookpoeder. Plaats de tilapia-filets op een vel Reynolds Wrap Alluminum Foil.Fold de wrap in de helft, longway, vouw de ene kant over de andere om een ​​seal te maken. Draai en vouw de open zijden om nog twee seals te creëren.

Plaats indirect van het vuur op het houtskoolgrill, sluit de kant af en grill tot de visfilets flakey zijn en het spek grondig is gekookt, ongeveer 30 tot 40 minuten. Haal het vuur en laat het even rusten voordat u het opent.

Bestrijk de filets met verse perziksalsa en sluit de wrap om de salsa door te verwarmen maar niet om te koken. Bewaar in de alluminiumfolie op een groot bord met gegrilde gesneden gekruide tomaten en een gegrilde bloemtortilla. Garneer met meer perziksalsa en een takje koriander.