Tabbouli / tabouli / tabbouleh salade (glutenvrij)

Bereid de peterselie: haal de gekrulde peterselie uit de stengel en spoel grondig. Gebruik de saladecentrifuge om de peterselie droog te draaien, herhaal 2-3 keer en gooi elke keer water weg. Bak peterselie fijn met de hand of gebruik de Ninja of keukenmachine voorzichtig op de pols om de peterselie fijn te hakken. (Hak niet op hoge snelheid, want het zal de peterselie sap en het papperig maken.) Dump de peterselie in een zeer grote kom die gebruikt zal worden om alle ingrediënten te mengen.

Snijd de tomaten en uien fijn: hak de tomaten en uien fijn. Plaats de tomaten in een slacentrifuge of vergiet en draai rond om overtollig vocht, sap en zaden te verwijderen voordat je het aan peterselie toevoegt. Voeg gehakte uien en tomaten toe aan het peterselie-mengsel.

Mix and Dress: Add cooled, riced cauliflower to parsley mixture.Top with olive oil, salt, lemon juice and dried mint and mix thoroughly with a large slotted spoon.Taste and adjust seasonings as desired.Can be served immediately, but it is best made ahead and allowed to chill for a few hours.Better as the days go by!