Tahitiaanse vanilleolie

Maak met de punt van een scherp mes een spleet langs de lengte van elke vanilleboon.

Spreid ze open en gebruik het mes om de vochtige zaden in een kleine kom te schrapen, bewaar de peulen.

Giet de olie in een kleine steelpan en verwarm het zachtjes op laag vuur gedurende een paar minuten, laat de olie niet te heet worden-het moet behoorlijk warm zijn, maar niet zo heet dat je je vinger niet in de pot kunt dopen.

Voeg de vanillezaden en gereserveerde peulen toe, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Dek de pot losjes af met aluminiumfolie - sluit niet goed - en laat de olie ongeveer 8 uur trekken, totdat hij lichtjes doordrenkt is met de smaak van vanille.

Verwijder de peulen en gooi weg.

Klop de olie en zaden stevig op elkaar om eventuele klonten zaden te emulgeren en te verdelen.

Overgieten in een pot, afsluiten en in de koelkast bewaren tot het nodig is.

Om de vanilleolie te gebruiken, schudt u de pot eerst krachtig om de zaden te verdelen. Meet vervolgens de hoeveelheid die u nodig hebt.