Tandjes koekjes

Name: tandjes koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ei, geslagen; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels melasse; 2 eetlepels vanille-extract; 1 eetlepel sojameel; 1,5 eetlepels magere melkpoeder; 1 eetlepel sojameel; 1 eetlepel tarwekiemen

Dit recept werd gebruikt door mijn schoonzus en leek heel goed te werken. Het gebruikt honing als zoetstof in plaats van suiker.

Ingrediënten

1 ei, geslagen
2 eetlepels honing
2 eetlepels melasse
2 eetlepels vanille-extract

1 eetlepel sojameel
1,5 eetlepels magere melkpoeder
1 eetlepel sojameel
1 eetlepel tarwekiemen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Meng in een middelgrote kom het ei, de honing, de melasse en de vanille tot het goed is gemengd. Meng het volkorenmeel, de droge melk, sojameel en tarwekiemen; roer in het mengsel van melasse tot een glad deeg ontstaat. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid deeg uit tot een dikte van 2/3 centimeter. Snijd de stroken in voor de lengte van de vingers en plaats ze op een niet ingevroren koekjesblad.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven tot het stevig is. Koel en bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.