Erwten en tortilla's met zwarte ogen

Name: erwten en tortilla's met zwarte ogen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 1 (439 gram) kan zwarte ogen erwten, gedraineerd; Een kop met een inhoud van 130 ml die groentebouillon bevat; 1 verse jalapeno peper, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel vers limoensap; zout en peper naar smaak; 4 (30 centimeter) bloemtortilla's

Eenvoudig, rijk en mild gekruid gerecht van erwten met zwarte ogen geserveerd in bloemtortilla's.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die een fijngehakte ui bevat
1 (439 gram) kan zwarte ogen erwten, gedraineerd
Een kop met een inhoud van
130 ml die groentebouillon bevat
1 verse jalapeno peper, gehakt

1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel vers limoensap
Zout en peper naar smaak
4 (30 centimeter) bloemtortilla's

Bereiding

Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en kook de ui tot ze gaar is.
Meng er de erwten, groentebouillon, jalapeno, knoflook en limoensap bij.
Breng op smaak met peper en zout naar smaak en blijf doorkoken tot het is opgewarmd.
Wikkel het mengsel in de tortilla's om te serveren..