Thais geïnspireerde kokosnootkip met spinazie en champignons

Name: Thais geïnspireerde kokosnootkip met spinazie en champignons
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (383 gram) kan ongezoete kokosmelk aansteken; 1 eetlepel gesneden verse gember (ongeveer een stuk van 5 centimeter); 1 -2 teentje knoflook; 1 kleine ui, grof gehakt; 1 limoen, sap en schil van; 0,5 theelepel rode pepervlokken (of naar smaak); 2 theelepels paprika; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel zout; 600 gram kiploze borsten zonder botten, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met paddenstoel; 1 -2 eetlepel oestersaus of 1 -2 eetlepel vissaus; 1 (170 gram) pakket Baby Spinazie; 130 liter vers basilicumblad, in reepjes gesneden; 1/2 theelepel zout; gekookte rijst

Ik hou van de kokosnootkippensoep die ik krijg in een lokaal Thais restaurant en wilde proberen om iets soortgelijks in huis te halen. Lemongrass is hier moeilijk te vinden, dus ik speelde een beetje en ik ben best trots op hoe het eruit kwam te zien. Snel , gemakkelijk en smakelijk! Serveer over rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Bak kip en champignons bij elkaar totdat de kip bruin is en de champignons zacht zijn. Opzij zetten.
Pureer 130 liter kokosmelk, gember, knoflook, ui, limoensap en schil, pepervlokken, paprikapoeder en kerriepoeder in de blender of keukenmachine.
Verhit het mengsel in de pan op middelhoog vuur.
Bak 1-2 minuten of tot het mengsel dikker wordt en helderder rood wordt.
Voeg kip en champignons, resterende kokosmelk en oestersaus toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat sudderen, onbedekt, 8-10 minuten, tot de kip gaar is.
Roer de spinazie, basilicum en zout erdoor, bedek en verwarm.
Serveer over rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Thais geïnspireerde kokosnootkip met spinazie en champignons

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies