Thaise mussamun-curry met kip, aardappelen en pinda's

Name: Thaise mussamun-curry met kip, aardappelen en pinda's
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 (397 gram) blikjes ongezoete kokosmelk, verdeeld (ongeveer Een kom met een inhoud van 9/10 liter bevat); 3 eetlepels mussamun currypasta (u kunt een recept hiervoor vinden op Mussamun Curry Paste ( Ook Spelt Massaman) ); 900 gram kippendijen zonder been of 900 gram kippenborsten, in hapklare stukjes gesneden, vel over; 1 grote aardappel, geschild en in hapklare stukjes gesneden (ongeveer 3/8 liter); 1 middelgrote ui, in de lengte gehalveerd en in de lengte in dikke wiggen gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die droge geroosterde gezouten pinda bevat; 15 kaneelstokjes, elk ongeveer 7,66 centimeter lang; 3 eetlepels vissaus; 3 eetlepels lichtbruine suiker of 3 eetlepels donkerbruine suiker; 3 eetlepels tamarindesap; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels vers geperst limoensap, plus meer indien nodig

Aangepast van The Curry Book: Memorable Flavours and Irresistibly Simple Recipes From Around the World, door Nancie McDermott, en gevonden bij. Deze curry komt uit het zuiden van Thailand, waar veel Thais de leer van de islam volgen. Men denkt dat mussamun een uitspraak is van de woord 'moslim'. In Thailand worden mussamun curries vaak gemaakt met stukjes rundvlees, maar kip is ook populair. Maak deze een dag vooruit en je zult worden beloond met een buitengewone bloei van kruidenrijke smaken. Eet met rijst of noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Open 1 blik kokosmelk en gebruik een vork om de inhoud glad te roeren en goed te combineren. Breng in een 6 liter steelpan of Nederlandse oven 130 liter van de geroerde kokosmelk aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de currypasta toe en kook 1 minuut, roer en pureer de pasta in de kokosmelk. Voeg de kip toe en kook 2 minuten, vaak roerend, tot de kip begint van kleur te veranderen. Voeg alle resterende kokosmelk, vissaus, suiker, tamarinde en zout toe en aan de kook brengen.
Verlaag het vuur om te laten sudderen en kook 15 tot 20 minuten, tot de aardappel gaar is en de kip gaar is. Voeg 2 eetlepels limoensap toe en roer goed. Smaak en voeg meer toe, indien gewenst. Haal het vuur en de saus weg laat 10 minuten staan. Overdracht naar een serveerschaal, verwijderen en weggooien van de kaneelstokjes, of laat ze in als een traditionele garnering niet te worden gegeten. Warm of warm te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Thaise mussamun-curry met kip, aardappelen en pinda's

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies