Thaise pompoen gember soep

Name: Thaise pompoen gember soep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kleine pompoen; 4 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3 liter die groentebouillon bevat; 1 stuk verse gember, fijngehakt; 1 (425 gram) kan kokosmelk

Maak en deel dit Thaise pompoen gember soep recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °.
Snijd pompoen in de helft en kern.
Gooi het membraan en de zaden weg.
Rijg de zijkanten van de pompoen met een doek of keukenpapier in 3 eetlepels olijfolie.
Rooster beide helften van de pompoen (met de snijrand omhoog) gedurende 35 tot 40 minuten onbedekt, en controleer ze regelmatig.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Verwijder de harde buitenhuid met een dunschiller en bewaar het vlees.
Snijd in kubussen van 30 centimeter.
In een grote soeppan, verwarm 2 eetlepels olijfolie.
Voeg de knoflook, ui, wortel en bleekselderij toe en roer regelmatig tot ze gaar zijn.
Zout en peper naar smaak.
Voeg groentebouillon toe en breng aan de kook.
Pompoen en gember toevoegen; laat een uur sudderen.
Met een staafmixer, soep pureren tot een gladde massa.
Klop met een garde kokosmelk een beetje bij tot de soep een middelhoge consistentie heeft bereikt.
Top met eetbare orchideeën of viooltjes.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Thaise pompoen gember soep

Maak en deel dit Thaise pompoen gember soep recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies