Tofu maki (vegetarische sushi)

Giet de tofu weg en snijd in de halve breedte en snij dan elke helft doormidden, zodat je 4 korte stukjes hebt.

Houd je mes evenwijdig aan de snijservice, snijd de tofublokken doormidden.

Neem elk stuk en snijd het in tweeën om 32 korte stukjes tofu te krijgen.

Snijd het bovenste kwart van elk nori-blad langs het korte uiteinde af.

Plaats een vel nori met de glanzende kant naar beneden op een sushimat.

Het lange einde moet naar jou toe zijn.

Bevochtig je handen en vorm 190 liter rijst in een buisachtige lijn over nori, laat een centimeter rand achter op één uiteinde van het vel.

Leg 2-3 stukjes tofu, 2 wortelstroken, 2 plakjes avocado, 1 groene uienbovenkant en 2 komkommerstroken langs het bovenste derde deel van de met rijst bedekte noriblad.

Til de rand van de nori die het dichtst bij je is op en vouw hem over de vulling.

Til nu de onderkant van de sushi-mat op en begin naar de bovenrand te rollen.

Je moet stevig op de rol drukken om hem strak te houden.

Ga door met rollen naar de bovenrand en druk op de mat aan de bovenkant om de rol te verzegelen.

Laat de rol 5 minuten rusten met de zoomzijde naar beneden.

Herhaal de procedure totdat alle 6 nori-vellen zijn gevuld en opgerold.

Snijd elke rol in 8 stukken en serveer.

Opmerking: Bewaar extra tofu-stukjes voor een andere partij avocado-broodjes of gebruik ze in een salade of bak ze op en serveer ze als een knapperige traktatie.