Tweemaal gefrituurde bakbananen

Snijd de uiteinden van de weegbree af en gebruik vervolgens een klein mes om een ​​spleet langs hun natuurlijke ruggen te snijden.

Wrik de huid los, gebruik eventueel een mes en trek het eraf.

Snijd de plantains kruislings in 1 "rondes.

Plaats ze in een kom met het water, zout en knoflook gedurende 30 minuten.

Verhit de olie in een middelgrote pan of koekenpan tot 325

Giet de weegbree-plakjes af en dep met keukenpapier.

Bak een paar rondjes per keer, af en toe draaien tot ze goudbruin zijn, niet bruin en zacht als je ze doorboort met een mes, ongeveer 5 minuten.

Giet de gekookte plakjes af op papieren handdoeken en laat ze minstens 1 minuut afkoelen.

Leg de gefrituurde plakjes één voor één tussen twee stukken vetvrij papier op een snijplank.

Druk voorzichtig op elke plak met een mulet of deegroller in rondjes van ongeveer 1/3 "dik en 2" in diameter.

Wanneer alle plakken zijn geperst, verwarm de olie dan tot 375 en bak de plakjes dan weer goudbruin en knapperig aan de buitenkant, zacht op de insdie, ongeveer 3 minuten. Tap de rondjes af op keukenrol en besprenkel met zout, geniet ervan !.