Tyler forence's-extra knapperige gebraden kip

Verwarm de oven voor op 200 °. Klop in een kom 3 tbls van het koosjer zout met 2 tl van de peper, de olijfolie en de gehakte rozemarijn, tijm, salie, laurierblaadjes en knoflook. Roer het mengsel over de kippen en plaats ze in een braadpan. Laat ongeveer 2 uur en 30 minuten rusten, tot een thermometer die direct in de binnenkant van de dijen kan worden gelezen, 150 ° registreert. Laat de kippen afkoelen en snijd ze elk in 10 stukjes. (U zou 4 drumsticks moeten hebben, 4 dijen, 4 vleugels en 8 borstdelen).

Klop in een zeer grote kom de karnemelk, met de hete saus en suiker. Voeg de stukken kip toe en gooi het goed. Bekleed en bewaar gedurende 1 uur.

Verhit in een grote pan 5 centimeter druivepitolie tot 375 ° met de rozemarijn, tijm en salie takjes, de 5 hele laurierblaadjes en de kop van de knoflook. Als de kruiden knapperig zijn en de knoflook goudbruin is, breng dan over naar een papieren handdoek omlijnde plaat.

Klop ondertussen in een grote kom het meel voor alle doeleinden en rijstmeel met de knoflook- en uienpoeders. Giet de resterende 3 tl kokoszout en de resterende 2 tl peper erin.

Verwijder de helft van de stukken kip van de karnemelk, laat het overtollige druipen terug in de kom. Snijd de kip in het gekruide meel, klop het licht aan zodat het hecht. Bak de kip op hoog vuur, af en toe draaiend, tot ze goudbruin zijn en meteen -leesthermometer ingebracht in het dikste deel van elk stuk registreert 160 °, ongeveer 6 minuten voor de borsten en 8 minuten voor de vleugels, dijen en drumsticks. Breng de gefrituurde kip over op een met bakpapier beklede bakplaat om uit te lekken.Laat de olie keer terug naar 375 ° voordat je de overgebleven kip omhult en bak. Verplaats de gebakken kip naar een schaal en garneer met de gefrituurde knoflook en kruiden. Pronk met schilferige zeezout en serveer meteen.met citroenblokjes.