Ultieme pittige nacho's van rundvlees

Stel het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven op 400 graden.

Voor de bonen: pulserende ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde massa. Overbrengen naar kom en afdekken met plasticfolie.

Voor het rundvlees: Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glinstert. Bak de ui tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg knoflook, chilipoeder, komijn, oregano en zout toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg rundvlees toe en kook, het breken van vlees in kleine stukjes met een houten lepel en het schrapen van de panbodem om verbranding te voorkomen, tot niet langer roze, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatenpuree, suiker, chili en adobosaus toe en kook totdat de pasta begint te verduisteren, ongeveer 1 minuut. Voeg water toe , laat sudderen en kook op middelhoog tot het mengsel bijna droog is, 5 tot 7 minuten. Voeg limoensap toe en breng het mengsel over op een bord dat bekleed is met verschillende lagen papieren handdoeken. Gebruik meer papieren handdoeken om overtollig vet op te blazen.

Om te assembleren: Verspreid de helft van de spaanders op een grote serveerschaal of een ovenschaal van 33 bij de centimeter. Doop de helft van het bonenmengsel over de spanen en spreid ze gelijkmatig. Schud de helft van het rundvleesmengsel over de bonen, bedek met een kom met een inhoud van 1/2 liter met kaas en de helft van de jalapenos. Herhaal met de resterende spaanders, bonen, rundvlees, kaas en jalapenos. Bak tot de kaas gesmolten is en net begint te bruinen, 12 tot 14 minuten. Bewaar met salsa en andere voorgestelde garnituren.